Nouvelles recettes

Cuisine australienne : 5 grands pubs à Sydney

Cuisine australienne : 5 grands pubs à Sydney

La scène culinaire australienne regorge d'abondantes quantités de pubs, ou « hôtels », comme on les appelle en Australie, car ils abritaient autrefois des hôtels fonctionnels similaires aux restaurants des États-Unis. Les pubs sont une option de restauration très courante, omniprésente dans tout le pays et servant une variété d'aliments très appréciés en Australie, notamment des steaks, des tartes, des pizzas, etc.

L'un des plus grands pubs A Sydney pour un repas est Le Shakespeare, un pub situé dans la région de Surry Hills. Le Shakespeare propose certains des repas les moins chers de la ville et est connu comme le foyer du «repas à 12,50 $», une trouvaille difficile en Australie. Vous pouvez tout obtenir, du steak de saumon au hamburger en passant par les brochettes d'agneau.

Un autre pub à visiter à Sydney est le Watsons Bay Boutique Hotel, qui est à une courte distance en ferry du centre-ville. Perché sur Watson's Bay, le pub offre une vue imprenable sur les toits de la ville et est généralement un endroit populaire, en particulier le dimanche en été.

L'hôtel Coogee Bay est un autre hôtel très populaire avec une vue imprenable sur l'incroyablement populaire plage de Coogee, dans la banlieue est. À l'hôtel Coogee Beach, vous trouverez un menu regorgeant de nachos, pizzas, hamburgers, steaks et autres plats courants en Australie.

Le bar sur le toit à l'hôtel Glenmore est l'un des endroits les plus recherchés de la ville car il offre également des vues incroyables avec un coup de projecteur sur le magnifique opéra de Sydney. Vous y trouverez non seulement un bon moment, ainsi que des sièges dans la rue au rez-de-chaussée, mais également de bons aliments comme un rouleau de porc effiloché ou des côtes levées et d'excellentes boissons.

Un dernier grand pub à visiter à Sydney est L'Hôtel de l'Horloge, situé juste à côté du Shakespeare à Surry Hills. L'Horloge a récemment subi une rénovation majeure et dispose d'une grande cour intérieure. Ce pub emblématique de Sydney est idéal pour un week-end ou pour prendre un bon repas comme du fish n' chips, des hamburgers ou d'autres suspects habituels trouvés sur un menu de pub.


Vous pouvez commencer votre journée avec le favori du petit-déjeuner australien, connu sous le nom de friture australienne. Il est similaire aux petits déjeuners au bacon et aux œufs appréciés dans le monde entier, mais la touche australienne comprend généralement des fèves au lard.

Pour une option plus saine, envisagez de préparer votre propre muesli grillé. C'est une collation rapide idéale pour le petit-déjeuner et un seul lot peut durer plusieurs jours, voire des semaines, pour votre famille. Mieux encore, formez votre muesli en barres pour un petit-déjeuner rapide et nutritif à emporter.


Les meilleurs bars de brasserie artisanale de Sydney

1. La brasserie Grifter

Grifter est ouvert aux bevvies le vendredi de 14h à 20h, et le samedi et dimanche de midi à 20h. Vous pouvez prendre des plats à emporter uniquement du lundi au jeudi de 12h à 18h.

Grifter&rsquos trois propriétaires, Matt King, Glenn Wignall et Trent Evans, ont commencé comme brasseurs à domicile. Ils sont passés au brassage dans leurs cuisines, puis à sous-traiter le brassage dans les installations de Young Henrys lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Maintenant, ils sont parmi les plus grands noms du circuit, et leur brasserie géante de Marrickville est un arrêt crucial non seulement pour la bière blonde, mais pour un plateau de dégustation, une partie de billard et quelque chose des camions de nourriture épiques qu'ils hôte tous les week-ends. Assurez-vous de caresser tous les doggos.

2. Compagnie de brassage capricieuse

Wayward est ouvert pour les boissons à partir de 14h le jeudi et de midi du vendredi au dimanche.

L'histoire d'amour de Sydney avec les alcools fabriqués localement est de longue date, c'est pourquoi nous considérons qu'il est particulièrement approprié que le bar de la brasserie Camperdown soit installé à l'intérieur de ce qui était autrefois une cave et que les murs recouverts de cire des réservoirs de vin renferment maintenant des alcôves de cinéma sièges et petites tables. Du jeudi au dimanche, des food trucks répondent à vos besoins en collations. La plupart des robinets sont des bières maison, mais ils partagent l'amour avec quelques bières invitées, sans parler de leur initiative de fûts communautaires où ils brassent une bière et reversent les bénéfices des ventes à des œuvres caritatives locales et à des efforts de collecte de fonds.

3. Les jeunes Henry

Young Henrys est ouvert sept jours sur sept de midi à 19 heures. Premier arrivé premier servi.

Nous devons supposer que le reste de Sydney manque de chiens saucisses, de bébés rock&rsquon&rsquoroll et de messieurs barbus, si l'on se fie à la foule de Young Henrys. Ce bar-brasserie de Newtown est aussi populaire aujourd'hui que le jour de son ouverture, et le pouvoir curatif de leur cidre trouble reste un excellent moyen de se remettre sur le cheval si vous en avez fait trop la veille. Une file tournante de camions de nourriture maintient la faim à distance et parfois un magasin de disques mobile passe pour un crédit supplémentaire dans l'ouest de l'intérieur. Si vous avez envie d'un après-midi de discussion et de bières fraîches, entrez tôt et les tables se remplissent vite et restez ainsi jusqu'au dernier verre.

4. Société de brassage par lots

Batch propose un service de bar à partir de 17h du lundi au vendredi, et à partir de 10h le week-end. Vous pouvez prendre des plats à emporter tous les jours à partir de 10h.

Cette brasserie simple de Marrickville reste simple avec l'équipement à l'arrière de leur entrepôt de Sydenham Road et un bar de dégustation à l'avant. Créé par deux Américains qui ont commencé avec une bière blonde de la côte ouest américaine, Batch est désormais un concurrent sérieux pour certains des brasseurs les plus audacieux et les plus créatifs de Sydney. Commencez par quelque chose de brillant et d'étrange comme un gose à l'orange et au piment, épicé, salé et frais, avant de passer à un stout au lait riche et onctueux. Selon le moment de votre visite, ils peuvent avoir une bière brune chocolatée réconfortante, ou l'un de leurs numéros aigres plus fruités, juteux avec les meilleurs de la saison. Après un goûter ailleurs ? Le lot a engendré Petit lot, une petite brasserie nichée derrière le Public House à Petersham.

5. Yulli's Brews

La brasserie Yulli's est ouverte de midi à tard, du mercredi au dimanche. Les réservations sont recommandées, voir ici.

De petites choses, de grandes choses ont grandi. James Harvey et Karl Cooney ont passé des années à travailler ensemble chez Yulli's, le restaurant végétarien très apprécié de Surry Hills, spécialisé dans la bière artisanale. En 2014, ils ont sorti leur premier lot de bière. Aujourd'hui, une demi-décennie plus tard, ils ont une brasserie géante à Alexandrie et toute une série de personnages astucieux dans leur répertoire. Dites bonjour à Norman, une bonne bière australienne propre ou serrez la main de Slick Rick, dont la bière rouge déchaînée fera tourner votre moteur. Le plaisir est toujours à l'ordre du jour ici, et les plats végétaliens sont une tuerie.

6. Mode opératoire

Modus Operandi est ouvert tous les jours à partir de midi. Les réservations sont recommandées, voir ici.

Certaines brasseries aiment garder leur opération de porte de cave petite, mais si vous avez la chance d'avoir un entrepôt spacieux derrière l'hôtel Mona Vale comme brasserie, vous pouvez aussi en tirer le meilleur parti, c'est ce que l'équipe de Modus Operandi a terminé. Vous pouvez étancher une soif sauvage avec une pagaie de dégustation de six portions pour 30 $, mais visitez le jeudi pour un kilo d'ailes ou de la musique live le dimanche. Et rien ne jette les bases d'une journée de bières artisanales comme leur hamburger maison.

7. Brassage et mélange de fleurs sauvages

Wildflower est ouvert de midi à 18h les vendredis et samedis, et ouvert à la vente à emporter uniquement entre 10h et 16h du mardi au vendredi.

Fermentation avec levures indigènes, élevage en barriques et assemblages sont les maîtres mots de ce chai au charme désarmant et rustique. Pour les non-initiés, cela signifie des infusions légèrement gazeuses et funky que certains pourraient dire boire plus comme des styles sauvages de vin naturel. Vous ne trouverez des bières comme celle-ci nulle part ailleurs dans cette ville, et c'est une raison suffisante pour rendre visite à ces gars-là. Les heures sont limitées, alors planifiez à l'avance et assurez-vous d'obtenir les informations du personnel adorable qui est toujours plus qu'heureux d'expliquer les processus artisanaux en profondeur.

8. Willie le batelier

Willie le batelier est ouvert du mercredi au dimanche. Réservez une session ici.

Planifiez votre visite avec une précision suisse et ndash Willie n'ouvre que du mercredi au dimanche pour des heures limitées. Prenez un tabouret et commandez une pagaie de dégustation dans l'entrepôt vintage côtier épuré. La liste de lecture est du rock classique, et la Black Bunny est une bière brune bien grillée qui bannit l'hiver de vos os. Ils nomment toutes leurs bières d'après des copains, vous pouvez donc porter un toast au député amoureux de l'AFL avec la lager légère américaine Albo, boire une bière dorée du nom d'un plombier local ou faire tomber un cidre qui s'appelle Rachel.

9. Sauce Brewing Co

La taproom Hop Sauce's Marrickville est ouverte de 11h30 du vendredi au dimanche, et à partir de 10h le lundi pour les ventes à emporter.

Les geeks de la bière s'amuseront en admirant l'équipement de brassage qui est fièrement exposé à l'avant, tandis que le plaisir en famille peut être passé à l'arrière dans le café en plein air Astroturf entouré de clôtures. Les brewskis Hop-forward sont la carte de visite ici &ndash Hop Sauce, Extra Hop Sauce et Mega Hop Sauce forment le trio de base de bières &ndash alors lancez cette session du dimanche avec une coulée de 500 ml et arrivez tôt si vous voulez marquer une table de pique-nique.

10. L'hôtel de la brasserie Lord Nelson

Vous pouvez vous rendre au Lord Nelson pour une bière au bar sept jours sur sept, de 11h à 23h du lundi au samedi et de midi à 22h le dimanche.

C'est officiellement le plus ancien hôtel de Sydney sous licence continue, et il abrite également la plus ancienne brasserie de pub d'Australie. Pour ceux qui aiment leur bière avec un côté historique, il n'y a pas mieux que le parquet grinçant de Lord Nelson &ndash, la cheminée qui fonctionne, des tonnes de grès et tout. Si vous faites partie de la petite poignée de personnes qui restent dans cette ville et qui n'ont jamais essayé la bière blonde Three Sheets, dépêchez-vous et faites-le là où elle prend vie.

11. Nomad Brewing Co

La taproom Nomad est ouverte jeudi et vendredi à partir de midi, et samedi et dimanche à partir de 11h.

Un tas d'eau de mer n'étanche peut-être pas une soif, mais quelques seaux de ce produit dans Nomad's Salt and Pepper &ldquoFreshie&rdquo gose donnent à cette bière historique de style allemand une saveur savoureuse qui est parfaite avec un bol de chips froissées. Et vous feriez mieux de croire que c'est la même eau que vous crachez après avoir fait cinq tours avec les brisants à Freshwater Beach. Si vous recherchez quelque chose de plus tropical, installez-vous confortablement sur les meubles en palette du parking et commandez une IPA au citron vert. Accompagnez-le de boulettes le jeudi et d'un barbecue de Smokey Mary tout au long du week-end.

12. 4 Pines Truck Bar Brookvale

Le Truck Bar est ouvert sept jours sur sept, à partir de 16h du lundi au vendredi et à partir de midi le week-end.

Le Truck Bar est littéralement ce bar construit à l'arrière d'un pick-up Dodge 1960 avec 21 robinets. Le deuxième volet de l'équipe de 4 Pines est une affaire beaucoup plus industrielle que leur célèbre brasserie-brasserie Manly. Ici, tout tourne autour du sport au projecteur, des matchs de Jenga géant et des live bands le dimanche. Les versions créatives de Keller Door (Fernet Branca stout, ça vous dit ?) sont en constante évolution, mais les classiques restent en place (y compris la dynamite Brookvale Union Ginger Beer). Des hamburgers et des hot-dogs au chorizo ​​sont sur appel pour s'imprégner de tout cela si besoin.

13. Salle de barils de palissade

La Salle du Barrel est ouverte du jeudi au samedi de midi.

À quelques pas des institutions de Marrickville comme le Bowlo et le Red Rattler, vous trouverez Stockade, un endroit rafraîchissant par rapport à son environnement industriel. Les bières de base sont accessibles et familières, tandis que les versions limitées comme la Mountie Maple Stout brisent les frontières plus sauvages. Vous pouvez également y déguster des cocktails et des vins maison, ainsi que des hamburgers du food truck de Baby Rey, ce qui en fait une option solide pour une sortie de groupe où plaire à tout le monde est la principale priorité.

14. One Drop Brewing Co

La taproom One Drop est ouverte du mercredi au dimanche à partir de 11h.

Il s'agit de la première microbrasserie du sud de Sydney, et elle a définitivement fait une grande première impression. Le duo époux-épouse Meg Barbic et Clay Grant ont démissionné de leur emploi, vendu leur maison et ouvert les portes à rouleaux en 2019. Il contient tout ce que vous savez et aimez d'un bar-brasserie local et un café en plein air, des sièges de caisse à lait, un feston lumières, visites de food trucks & ndash et le flaship Botany Bay Lager est un moyen facile de se familiariser avec le style décontracté qu'ils bercent ici près de Mill Pond.

15. Rocks Brewing Co

Rocks Brewing Co est ouvert sept jours sur sept, de midi du lundi au jeudi et de 11h du vendredi au dimanche.

Vous pouvez commencer à 11h ici le week-end, ce qui est à peu près ce qui se rapproche le plus d'un remède garanti contre la gueule de bois. Attrapez les poils du chien qui vous a mordu avec un siège dans le café en plein air de 800 mètres carrés, une bière blonde fraîche à base de fruits à noyau et quelque chose du menu géant de la taille d'un restaurant, et vous serez de retour au top en un rien de temps . Une pagaie à trois bières vous coûte 15 $, mais si vous êtes à la recherche d'une bonne affaire, passez l'happy hour du lundi au vendredi de 16 h à 18 h pour de grosses coulées qui ne coûtent que 8 $. Glorieux.


Délicieux plats et vins à Sydney

Des chefs talentueux, de superbes produits frais et des influences culturelles et culinaires du monde entier ont fait de Sydney une destination gastronomique de premier plan.

La ville offre de nombreuses options de restauration, des cafés et pubs décontractés et abordables aux restaurants primés du port de Sydney. Les fruits de mer sont pêchés quotidiennement dans les eaux propres de l'océan Pacifique.

Des vignerons qualifiés produisent une grande variété de vins primés. Vous découvrirez des restaurants de qualité dans les vignes servant des produits frais locaux accompagnés de vins locaux.

La magnifique campagne et les voies navigables de NSW complètent l'expérience culinaire, que vous soyez à Sydney ou que vous exploriez l'une des routes gastronomiques et œnologiques de la NSW régionale. Vous pouvez acheter des produits frais locaux sur les marchés de producteurs et aux portes de la ferme, et même cueillir vos propres fruits.

Avec un climat tempéré et beaucoup de soleil, manger à l'extérieur est populaire toute l'année. Il y a de nombreux cafés et restaurants à Sydney avec des repas à l'extérieur, des pubs avec des cours attrayantes et des bars sur les toits avec vue sur le port et la ville.

Certaines des meilleures « rues pour manger » se trouvent dans les quartiers animés du centre-ville de Sydney, tels que Potts Point, Chippendale, Surry Hills et Newtown, où se trouvent de nombreux cafés et restaurants passionnants proposant des menus créatifs.

Il y a une scène de petits bars florissante dans la ville, et les brasseries, grandes et petites, attirent les amateurs de bière à Sydney et dans le pays NSW ainsi que le long de la côte au nord et au sud de la ville.


Total des pubs de l'hôtel et des bars

(i) Par État :

Remarque : * Les chiffres sont mis à jour tous les 12 mois et varient donc chaque année avec de nouvelles ouvertures et fermetures.

(ii) Type d'établissement :

Autres * Ex. Saloon (5), Morten's on Sussex, Vault, GPO Sydney, The Cuckoo's Perch etc.

(iii) Capitales par code postal :

Sydney 2000 164
Adélaïde 5000 78
Melbourne 3000 67
Brisbane 4000 47
Hobart 7000 45
Perth 6000 30
Darwin 0800 18
Canberra 2601 13

(iv) En dehors des capitales :

(v) Informations sur l'emplacement :

  • 69 % des hôtels/pubs/tavernes, etc. sont situés dans des pâtés de maisons.
  • 52% des tavernes sont situées à côté ou dans des centres commerciaux de banlieue.
  • En règle générale, les tavernes ne sont pas tenues de fournir un hébergement.

L'Australie

Pub le plus au nord : Taverne Saibai, détroit de Torres
Pub le plus au nord du continent : Taverne de Bamaga, Bamaga, Qld
Pub le plus au sud : Taverne de l'extrême sud, Tas
Pub le plus oriental : Hôtel de plage, Byron Bay, NSW
Pub le plus à l'ouest : Rumah Tinggi Tavern Christmas Isld
Pub le plus à l'ouest du continent : Shark Bay Hotel, État de Washington
Pub le plus central (géographique) : Kulgera Roadhouse (Pub), NT
Pub le plus haut : Thredbo Alpine Hotel, Thredbo, Nouvelle-Galles du Sud

(v) Chaque pub a son nom :

Tout le monde a entendu parler des noms de pubs les plus populaires – Royal, Commercial, Railway et Grand, etc., mais n'a jamais été sûr des listes définitives ou de la popularité des noms. Alors voilà. Préparez-vous à des surprises intéressantes.

Royal 242 Fédéral 31 Fermier 11
Commercial 137 Critère 29 Télégraphe 11
club 107 Albion 23 Métropolitain 10
Grandiose 81 Jonction 23 Vue de la rivière 10
Chemin de fer 74 Tribunal 22 Récif 10
Central 44 Trèfle 21 Buisson 9
Victoria 43 Palais 20 Commonwealth 8
Échange 42 syndicat 19 Oriental 7
Impérial 39 Empire 17 Gerbe de blé 7
australien 34 Terminus 16 Waterloo 7
couronne 34 Globe 15 Hippodrome 6
d'or 34 Bureau de poste 16 Robin des Bois 6
Star 32 Prince de Galles 14 Jockey 5

Certains pubs ont plus de sens :

Certains portent des noms d'animaux :

Il y a : 13 taureaux, 11 chiens, 9 chevaux, 7 vaches, 6 canards, 2 de chaque grenouille, perroquet, oie, lapin, pélican, corbeau, kangourou, wombat, émeus, chien. Et 1 wallaby, chat, koala, cacatoès, bouvier, oiseau et dingo.
Mais il pourrait y en avoir plus. Nous vous laissons chercher.

Irlandais:

Il y a 85 pubs "à thème irlandais" tels que O'Malley's, Mick O'Shea et Dooley's.

Icônes australiennes :

Il est courant de donner aux pubs le nom d'icônes historiques et culturelles australiennes.
En voici quelques-uns : Digger, Colonial, Billabong, Aussie, Boomerang, Southern Cross, Nugget, Thunderbolt, Bourke & Wills, Cobb & Co, Bunyip, Black Stump, Dad & Dave, Wattle, Buckley's, Geebung Polo Club, Drover, & The Homme de Snowy River.
Vérifiez-les. Voyez si vous pouvez en trouver quelques-uns que nous avons manqués.

Pendant que vous y êtes, il y a The Pub with no Beer, The Outback Inn, The Town & Country, The Pickled Parrot, Smithy's @ Plumtree via Stanage et The Leap via Mackay. Vous pouvez également vous promener jusqu'à l'Amble Inn, vous soulager à l'hôtel Lue et vous rendre au Tap Inn (qui possède son propre practice couvert). Si cela ne suffit pas, vous pouvez attendre un peu au Linga Longa Inn si vous venez de l'hôtel Nevertire.

Pubs en bord de mer :

Pour être considéré comme un hôtel en bord de mer, vous devez pouvoir marcher du pub à la plage sans traverser une route ou la propriété de quelqu'un d'autre.

Veulent en savoir plus?

Si vous voulez savoir où se trouvent ces pubs et bien d'autres, utilisez nos outils de recherche et nos cartes interactives.


Bars avec vue

Vous ne pouvez pas battre un verre à l'adresse la plus célèbre de Sydney. L'Opera Bar se trouve juste à côté de l'Opéra de Sydney et donne sur le Sydney Harbour Bridge. Le Glenmore in The Rocks vous offre une vue sur les toits du port à des prix de pub. Au Bar 83 , perché au sommet de la Sydney Tower, le style rétro-futuriste des années 70 n'est surpassé que par la vue. À Parramatta, Nick and Nora's est un bar à cocktails élégant avec vue sur la ville et les Blue Mountains.

Dirigez-vous vers des boissons élégantes et des vues à couper le souffle dans les meilleurs bars d'hôtel de la ville. Essayez Blu Bar au 36 au Shangri-La , Zephyr au Hyatt Regency , Zeta Bar au Hilton , Hyde Hacienda au Pullman Quay Grand, Level 7 au Primus Hotel et le Champagne Bar au Sofitel Sydney Darling Harbour.


Les 57 meilleurs bars de Sydney en ce moment

Mars 2021 : Eh bien, heureusement, 2020 est enfin derrière nous, tout comme ces stupides lois de verrouillage. Les effets à long terme des deux restent à voir, vous devez le remettre aux bars de Sydney pour avoir creusé profondément et surmonté une sacrée tempête proverbiale. Certains ont lancé des services de livraison à domicile, certains ont ouvert des magasins de bouteilles de contrebande, d'autres ont organisé des masterclasses via Zoom et ont considérablement augmenté leur capacité avec l'avènement des sièges à l'extérieur. Zut, une poignée de nouveaux établissements a réussi à ouvrir les portes pour la toute première fois.

Les choses peuvent sembler plus normales qu'elles ne l'ont été depuis des mois, mais il faudra du temps à l'industrie hôtelière pour se remettre. Vos habitants, vos favoris et les endroits que vous n'avez pas encore réussi à cocher sur votre liste ont besoin de votre soutien plus que jamais. Sortez, et quand vous le faites, assurez-vous non seulement de traiter le personnel avec gentillesse et respect, mais aussi d'accepter toutes les réglementations et restrictions avec patience et compréhension. Les choses continuent d'évoluer à un rythme rapide, et bien que nous fassions tout notre possible pour nous assurer que les détails ci-dessous sont corrects, nous vous encourageons à contacter directement les sites ou à consulter les comptes de réseaux sociaux avant de vous connecter pour obtenir les informations les plus récentes.

Nous avons réduit cette mise à jour pour nous concentrer sur ce qui compte vraiment pour nous dans un bar et ce que c'est, pourquoi nous l'aimons et quels que soient les conseils utiles qui, selon nous, rendront votre visite encore meilleure. L'essentiel, cependant, est toujours le même : s'il figure sur cette liste, nous pensons que c'est un gagnant et nous espérons que vous aussi.

Voici la liste Time Out DRINK, nos choix pour les meilleurs bars de Sydney en ce moment, des nouveaux visages aux temples éprouvés de l'alcool, classés par nos rédacteurs locaux. Nous recherchons avant tout la qualité, avec du plaisir, du goût, de l'ambiance, de la créativité et un rapport qualité/prix à tous les prix. C'est pourquoi vous trouvez un espace voiture dans une ruelle CBD remplie de mezcal à côté d'une épicerie de style européen servant des cocktails dans des canettes, des distilleries, une brasserie et à peu près tout le reste. Bravo à toi, Sydney.

Vous avez bu quelque part sur cette liste et vous avez adoré ? Partagez-le avec le hashtag #TimeOutDrinkList.


Sydney Eats : cinq nouveaux (et rafraîchis) restaurants, pubs et bars à essayer en avril

Happy Belly comble le manque de Happy Chef de Newtown
C'est peut-être la proximité relative de la banlieue avec Haymarket, Ashfield et même Burwood, mais la scène de la cuisine chinoise de Newtown s'est principalement limitée à l'étrange restaurant de boulettes – et Happy Chef, l'institution locale qui a brûlé en 2018. Cela fait de Happy Belly un ajout bienvenu à la rue King. Le menu propose des plats classiques, notamment une soupe aigre-douce au mapo tofu et du poulet Shandong croustillant et cuit deux fois avec du riz. Il y a aussi une salade de poulet râpé avec une vinaigrette au wasabi garnie d'œufs de poisson volant, un plat populaire de Hong Kong. Alors que l'accent est mis sur une nourriture de qualité à des prix raisonnables (les spéciaux du déjeuner ne coûtent que 12,80 $), les chefs ajoutent également une touche ludique à certains plats - comme la crème anglaise "champignon", qui semble être un champignon shiitake surdimensionné, mais qui est en fait une boulette remplie d'une crème pâtissière jaune au curcuma.

12 Taps championne les brasseurs australiens indépendants
Le propriétaire de 12 Taps, Marco Vargas, dit qu'il est difficile pour les petites brasseries d'avoir de l'espace pour les robinets à Sydney. Son site Glebe, ainsi que la brasserie Kings Cross récemment ouverte et un spot imminent de Marrickville, donnent la vedette aux petits brasseurs artisanaux, avec six brasseries à bord en tant que partenaires permanents, ainsi qu'une rotation de brasseurs « tsiganes » ou sous contrat (c'est-à-dire de petites tenues qui louent du matériel dans des brasseries existantes pour créer leur bière). À Kings Cross, la Riverside Brewing Company de Parramatta est en service avec Lord Howe Island Brewing Co, Quakers Hat Brewing de Manly Vale et Reckless Brewing, une brasserie dirigée principalement par des femmes à Five Dock. Alors que l'accent est mis sur des bières délicieuses et accessibles, Vargas réserve deux robinets pour ce qu'il appelle des «bières géniales», telles que la guimauve ou le beurre de cacahuète. Le menu est aussi apprécié que les bières, avec des tapas à la bière du Pérou natal de Vargas. Il y a chicharrones (couennes de porc croustillantes), yuca frita (racine de manioc frite), empanadas et plat national du Pérou, ceviche. Pour les non-buveurs de bière, 12 Taps propose également une liste de spiritueux entièrement australiens, ainsi que du vin.

Beast & Co apporte la cuisine d'Europe de l'Est à Surry Hills
Chez Beast & Co, les propriétaires Petra Kanalosova et Jakub Kosik ont ​​pris la nourriture bohème (tchèque) lourde et savoureuse à base de viande et de légumes-racines sur laquelle ils ont grandi et l'ont adaptée au climat et au palais de Sydney. Cela signifie du chou rôti égayé de fruits d'été marinés, de feuilles de moutarde et de poitrine de poulet cuite deux fois au beurre de miso équilibrée avec du chou-rave et du maïs et du fenouil, de la pomme, de la bière noire et du miel pour couper à travers la richesse de la poitrine de porc croustillante. Il y a aussi un clin d'œil à un favori de l'enfance tchèque : un beignet servi avec un chutney de prunes, du mascarpone et des baies fraîches. La Pilsner Urquell est la pièce maîtresse de la carte des bières et elle est servie à la manière tchèque : dans un verre clair et froid avec beaucoup de mousse.

China Diner ouvre ses portes dans l'Inner West
Le nouveau restaurant de China Diner à Tramsheds in Forest Lodge apporte une touche légère et contemporaine aux copieux plats cantonais. Les crêpes de canard aux cinq épices sont faites avec de la viande maigre et croustillante, un san choi bao végétarien remplace le hachis par des amandes et des légumes et des rouleaux de printemps au poulet et au sésame sont servis avec une sauce aux prunes sanguines. Le restaurant, qui a des succursales à Double Bay et Bondi, a également un maître des boulettes dédié qui prépare des dim sum tels que du soupe xiao long bao, des boulettes de jade, du har gow aux crevettes et aux châtaignes d'eau et du bao au porc croustillant avec kimchi aux pommes et aux carottes. . Les menus de banquet (à partir de 44 $) sont d'un excellent rapport qualité-prix et il existe une version à base de plantes aux côtés d'options plus traditionnelles. Prenez un cocktail sur la jolie terrasse avec vue sur le parc et vous vous sentirez à des kilomètres du quartier animé de la restauration.

Le Taphouse se dote d'un bar-terrasse au-dessus des toits de Darlinghurst
Pour une ville avec un temps si beau, Sydney est curieusement léger sur les bars sur les toits. Pub Darlinghurst Le bar sur le toit du Taphouse est l'un des rares dans la région - et il a récemment été rafraîchi et rebaptisé Elm Rooftop Bar. L'aménagement est conforme à l'héritage des années 1920 du lieu, avec des couleurs sobres, du marbre, des murs gris pâle et beaucoup de verdure. La carte des boissons est vaste, avec 20 bières artisanales locales indépendantes à la pression ainsi que des cocktails et des seltz. Le menu propose de nombreux classiques du pub, tels que des escalopes de poulet et des parmies (plus une version végétarienne à base d'aubergines de chacun), ainsi que des hamburgers, des tacos au poisson, du chou-fleur frit du sud et une planche de charcuterie.


Recettes de cuisine de pub

La bouffe de pub n'est certainement plus le sac de chips et (si vous avez de la chance) la tarte réchauffée c'était autrefois. Avec la naissance des pubs gastronomiques et le Guide Michelin décernant des étoiles à des endroits comme The Hand and Flowers, The Pony and Trap et The Pipe and Glass Inn, nous pouvons nous attendre à une cuisine sérieusement accomplie aux côtés de notre pinte.

La nourriture de pub est une célébration de tout ce qui est génial dans la cuisine britannique, et il est tout aussi gratifiant de créer certains de ces plats classiques à la maison que de les déguster chez vous. Le fish and chips traditionnel de Josh Eggleton ou la tarte au poulet et aux champignons de Dominic Chapman sont parfaits pour un festin le vendredi soir, tandis que la tarte au porc de Paul Foster avec salade Stilton ne pourrait pas être plus britannique - surtout lorsqu'elle est servie avec des Piccalilli maison. Si vous cherchez une entrée simple, la soupe aux pois et au jambon de Steven Doherty est parfaite, ou pour l'une des collations de bar les plus savoureuses, essayez les grattages de porc de Matt Weedon. Pour le dessert, le pudding au caramel collant de Glaton Blackiston coche certainement toutes les boîtes de nourriture de pub, tout comme la tarte à la mélasse de Shaun Rankin.


Les pubs les mieux notés qui proposent des boissons alcoolisées et des cocktails fantastiques sont :

  • L'hôtel Brunswick
  • Hôtel New Sydney
  • La fabrique de briques

L'hôtel Brunswick

L'hôtel Brunswick

L'hôtel Brunswick Hobart est un pub gastronomique aux multiples facettes situé au cœur du quartier bancaire animé de Hobart. Ils servent les meilleurs plats et boissons que la Tasmanie a à offrir. Leur liste de boissons est vaste et met fortement l'accent sur les vins, les whiskies et les gins de Tasmanie et les robinets de bière rotatifs présentant certains des meilleurs brasseurs de Tasmanie.

Produits:

Bière & Cidre, Vin mousseux & Champagne, Vin rouge, Cocktails, Restaurant, Hébergement, Événements

Adresse : 67 Liverpool St, Hobart TAS 7000
Téléphone : (03) 6234 4981
Site Web : www.brunswickhotelhobart.com.au

« Vraiment surpris. J'y suis allé pour un repas de pub moyen et j'ai fini avec une sacrément bonne nourriture. Était beaucoup plus aménagé que votre pub moyen et la nourriture était délicieuse avec un bon choix. Les portions étaient également très raisonnables. Le personnel était très sympathique et trop heureux de nous asseoir même si nous n'avions aucune réservation pour la salle à manger. Fortement recommandé pour une soirée. – Thomas Blackwood

Hôtel New Sydney

Hôtel New Sydney

Hôtel New Sydney est un point d'eau décontracté dans le CBD de Hobart, avec un feu de cheminée, les meilleures bières artisanales et de délicieux repas de pub. Leur menu de bar évolue vers une expérience de pub fusion. Ils aiment prendre un peu de ce qu'il y a de bon dans chaque cuisine, l'écraser dans une casserole, puis l'affiner dans votre assiette. Ils sont fiers de trouver les meilleurs ingrédients locaux pour préparer leurs repas. Leur philosophie est que la nourriture locale a meilleur goût, ils savent d'où elle vient et comment elle est arrivée ici. Ils connaissent les agriculteurs et ils connaissent leurs animaux et leurs produits. Leur nourriture est préparée selon cette philosophie.

Produits:

Bière, vin, plats principaux, accompagnements et salades, desserts, déjeuner, dîner

Adresse : 87, rue Bathurst, Hobart TAS 7000
Téléphone : (03) 6234 4516
Site Internet: www.newsydneyhotel.com.au

«Je vais juste faire écho aux critiques de tout le monde. . . super pub ! Personnel et atmosphère fantastiques et nourriture délicieuse - tous les classiques des pubs habituels mais avec beaucoup de variété supplémentaire également. Mon pub de prédilection à Hobart, à chaque fois. - Bill Donnelly

La fabrique de briques

La fabrique de briques

La fabrique de briques est construit dans un bar et un restaurant modernes finement réglés à partir de zéro, avec chaque brique et couche de mortier méticuleusement placée à la main. Leur menu regorge de plats classiques exceptionnels, avec quelques créations uniques pour garder les choses intéressantes. Leur bar propose l'une des meilleures gammes de boissons de Tasmanie de l'État, et tout l'endroit s'anime chaque week-end avec de la musique live sur place. Organisez une soirée géniale à la Brick Factory.

Produits:

Bière, Vin, Cocktails, Boissons sans alcool, Boissons chaudes, Rouge à la bouteille, Blanc à la bouteille, Salades, Pizza, Burgers et sandwichs, Plats principaux, Enfants, Desserts

Adresse : 55 Salamanca Pl, Hobart TAS 7000
Téléphone : (03) 6224 3667
Site Internet: www.thebrickfactory.com.au

« Super nourriture de pub - le saumon et la pizza étaient divins ! Et un divertissement fantastique - le solo du dimanche de Pâques avait de bons chants et un bon répertoire ! Je suis venu ici deux fois et je n'ai pas du tout été déçu. – Myra Singian

Rédacteur en chef chez Best en Australie. Mike a passé plus d'une décennie à couvrir l'actualité des chefs d'entreprise et des entrepreneurs en Australie et dans le monde. Vous pouvez contacter Mike ici.


7 des meilleurs restaurants de dégustation à Sydney

Bien que Melbourne ait longtemps détenu le titre de capitale alimentaire australienne, Sydney a rattrapé son retard. Ces dernières années, nous avons vu une augmentation des restaurants inventifs, y compris ceux avec des menus de dégustation impressionnants. Des fusions nippo-italiennes aux versions uniques de la cuisine australienne, les meilleurs restaurants de dégustation de Sydney s'apprêtent à rivaliser avec ceux de villes plus centrées sur la cuisine comme Melbourne et Adélaïde.

Envie d'élargir vos horizons culinaires ? Voici nos sept meilleures dégustations à Sydney, classées des restaurants les moins appréciés aux restaurants les plus discutés sur le Web. Si vous cherchez à essayer les meilleures dégustations de Sydney, cette liste est pour vous !

Qu'est-ce que la dégustation ?

Le mot «dégustation» est un terme français attribué à un «menu de dégustation» et est utilisé pour décrire une longue session de dégustation de plusieurs plats des plats les meilleurs et les plus inventifs d'un chef. Des entrées aux desserts en passant par les vins et les cocktails, le chef et son équipe prennent les rênes et dictent toute votre expérience culinaire. Alors plutôt que de vous rendre dans un restaurant et de commander n'importe quel élément de leur menu au hasard, considérez-le comme une liste de lecture soigneusement organisée ou un soin de spa pour votre ventre !

Est-ce abordable ?

Les menus de dégustation se composent généralement des meilleurs d'un chef, alors ne vous attendez pas à ce que l'expérience soit bon marché ! Dans les restaurants plus discrets, un déjeuner à trois plats peut coûter 60 AUD. Meanwhile, in more high-end ones, a degustation dinner can cost as much as $AUD275 per person.

Where can you find a degustation menu?

Back in the day, degustation menus were limited to ultra-fine dining restaurants and special guest stints by chefs in hotels like The Langham and Shangri-La. These days, though, degustation restaurants are pretty spread out in the city, cropping up in different places like Chippendale, Stanmore, Haymarket, and Woolloomooloo.

7 Best Degustation Restaurants in Sydney

7. nel.

Lieu: Surry Hills

Price: $AUD118 per head

What’s on the menu: Their latest menu consists of the “land and sea of NSW” with items like pork doughnuts, BBQ prawns, and “spuds in mud”.

Why it made the list: nel Is a unique degustation-only restaurant that serves dishes that are, as GQ put it, “ inventive and often nostalgic ”. Their eight-course menu changes every 10 weeks according to a new theme, so you never know what you will get with nel!

Great food aside, you’ll want to stay for the atmosphere too. Set in a bunker, nel isn’t your typical, stuffy fine dining restaurant. Instead, it’s a relaxed and intimate environment where all you have to focus on is your food.


Voir la vidéo: Sydney Australia all sights! (Janvier 2022).