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Qu'est-ce que le régime méditerranéen?

Qu'est-ce que le régime méditerranéen?

On entend souvent dire que le secret d’une vie longue et saine pourrait résider dans le «régime méditerranéen», mais qu’est-ce que cela signifie réellement? Et comment pouvons-nous emprunter certains des secrets de la France, de l'Italie, de l'Espagne et de la Grèce pour un petit coup de soleil quand le temps britannique devient capricieux?

Le régime méditerranéen est basé sur des recettes traditionnelles utilisant des produits locaux. Il s’agit de plats locaux et régionaux riches en saveurs, sans conservateurs ni additifs. Il comprend beaucoup de fruits et légumes frais, des haricots, des légumes secs, du pain complet et des pâtes ainsi qu'un peu de poisson, de la viande blanche et un peu de produits laitiers.

Bien que certains ingrédients méditerranéens clés, tels que les olives, ne soient pas originaires du Royaume-Uni, vous pouvez toujours accepter l'idée de manger localement et de manière saisonnière. Et, locale ou non, nous recommandons toujours de choisir une graisse monoinsaturée et non solide telle que l'huile d'olive, comme option plus saine.

Un autre élément clé du régime méditerranéen est de s'asseoir et de savourer de la nourriture avec des amis et la famille, en célébrant tout ce qui compte le plus dans la vie!

INGRÉDIENTS ESSENTIELS DE LA MÉDITERRANÉE

Tomates sont très présents dans toute la cuisine méditerranéenne, formant la base des sauces, des soupes et des ragoûts. Ils sont également souvent utilisés dans des salades simples, avec de l'huile d'olive et des herbes locales. Le climat méditerranéen chaud produit certaines des variétés de tomates les plus sucrées et les plus délicieuses. Mais le Royaume-Uni produit aussi de très bonnes variétés!

Local fromage est fabriqué en fonction du lait disponible pour la communauté - chèvre, brebis ou même buffle d'eau dans le cas de la mozzarella. La ricotta dans des recettes telles que ces cannellonis Super verts ajoute des produits laitiers à un repas végétarien pour créer une assiette bien équilibrée.

Olives sont cultivés en abondance en Méditerranée, avec des arbres bordant les routes et remplissant les champs. La graisse dans l'huile d'olive est monoinsaturée (et se trouve également dans les avocats, l'huile de colza et l'huile végétale). Il aide à maintenir un taux de cholestérol sain, mais doit tout de même être consommé avec modération.

Poisson et viande sont consommés avec modération par de nombreux Méditerranéens - il est traditionnellement considéré comme un régal plutôt que comme un aliment de base quotidien. Suivez leur exemple avec ce magnifique agneau braisé ou poulet aux herbes - deux excellents exemples de recettes de viande méditerranéenne. Ou essayez ce joli poisson cuit dans une feuille d'aluminium lors d'un simple barbecue au soleil.


Voir la vidéo: Les recettes du régime méditerranéen (Janvier 2022).