Recettes traditionnelles

Polenta bolognaise et gâteau aux pommes (Bustrengo)

Polenta bolognaise et gâteau aux pommes (Bustrengo)

Polenta bolognaise et gâteau aux pommes (Bustrengo)

Un succès après le dîner

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Un succès après le dîner

Pour 10 personnes

Cuit en 1 heure 5 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 404 20%

  • Lipides 11,8g 17%

  • Saturés 3.6g 18%

  • Sucres 38,7g 43%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 8.5g 17%

  • Glucides 70,5g 27%

  • Fibre 2,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 noix de beurre
  • 100 g de polenta
  • 200 g de farine tout usage, tamisée
  • 100 g de chapelure rassis
  • 100 g de sucre en poudre, plus un supplément pour saupoudrer
  • 500 ml de lait entier
  • 3 gros œufs fermiers, battus
  • 100 g de miel liquide
  • 55 ml d'huile d'olive
  • 100 g de figues sèches, hachées ou déchirées
  • 100 g de raisins secs ou de raisins secs
  • 500 g de pommes fermes, pelées, épépinées et coupées en gros dés
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 oranges, zeste de
  • 2 citrons, zeste de
  • 1 cuillère à café de sel

recette adaptée de

L'Italie de Jamie

Méthode

  1. C'est un superbe gâteau moelleux, un peu comme un clafoutis en France, mais en ajoutant de la chapelure et en utilisant de la polenta, cela ressemble beaucoup à un pudding au pain et au beurre italien. C’est quelque chose que les Italiens cuisinaient dans les braises du feu après le dîner.
  2. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4 et beurrer un moule à gâteau peu profond de 28 cm à fond lâche. Mélangez la polenta, la farine, la chapelure et le sucre dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger le lait, les œufs, le miel et l'huile d'olive. Ajouter le mélange humide au mélange sec en veillant à bien mélanger le tout. Ajouter les figues, les raisins secs, les pommes, la cannelle, le zeste et le sel d'orange et de citron et remuer à nouveau.
  3. Versez le mélange dans votre moule à gâteau et faites cuire environ 50 minutes. Gardez un œil dessus - vous devrez peut-être le recouvrir d'une feuille d'aluminium si vous constatez qu'il commence à brunir trop sur les bords. Avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre. Alors assurez-vous de le manger chaud - délicieux avec une cuillerée de crème fraîche et un verre de vin santo!


Voir la vidéo: MA RECETTE DE POLENTA AUX 3 FROMAGES. BEAUFORT COMTE PARMESAN (Janvier 2022).