Bon vieux pudding au pain et au beurre avec un glaçage à la marmelade et du beurre à la cannelle et à l'orange

Bon vieux pudding au pain et au beurre avec un glaçage à la marmelade et du beurre à la cannelle et à l'orange

Un bon pudding réconfortant

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Un bon pudding réconfortant

Pour 8 personnes

Cuit en 1 heure 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion

• Calories 552 28%

• Lipides 32,5g 46%

• Saturés 17,6 g 88%

• Sucres 15,1g 17%

• Protéine 15,9g 32%

• Glucides 48,2g 19%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• BEURRE AROMATISÉ
• 100 g de beurre non salé, ramolli
• 1 grosse pincée de muscade moulue
• 1 grosse pincée de cannelle moulue
• 1 grosse orange, le zeste de
• PUDDING
• 8 tranches de 1 cm de pain de bonne qualité
• 9 gros œufs fermiers
• 140 g de sucre en poudre
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 565 ml de crème unique
• 1 gousse de vanille, entaillée dans le sens de la longueur et épépinée
• 4 cuillères à soupe de marmelade fine de bonne qualité

recette adaptée de

Cuisinez avec Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
2. Préparez d'abord votre beurre aromatisé en mélangeant le beurre avec la muscade, la cannelle et le zeste d'orange. Utilisez-en un peu pour beurrer un plat peu profond allant au four de taille moyenne.
3. Beurrez le pain avec le beurre aromatisé, puis coupez chaque tranche en deux en diagonale. Mettez les tranches dans votre plat beurré.
4. Maintenant, séparez les œufs en réservant les 9 jaunes mais seulement 1 blanc d'œuf. Fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le blanc d'œuf avec le sucre, puis faites chauffer doucement le lait et la crème dans une casserole avec les graines de vanille et la gousse. Versez dans les œufs en remuant sans cesse. Retirer la gousse de vanille puis verser le mélange sur le pain et laisser tremper au moins 20 minutes.
5. Mettez le plat dans une plaque à rôtir et versez suffisamment d'eau bouillante pour remonter à mi-hauteur du plat. Ensuite, mettez-le dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit à peine prise.
6. Pendant ce temps, réchauffez doucement la marmelade dans une casserole, puis retirez le plat du four et badigeonnez la marmelade sur le dessus du pain. Remettez le plat dans le four pendant encore 5 à 10 minutes. Laisser refroidir et se raffermir légèrement avant de servir.