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Macaroni au fromage

Macaroni au fromage

Macaroni au fromage

Avec une sauce aux quatre fromages facile

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Avec une sauce aux quatre fromages facile

6 personnes

Cuit en 35 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 489 24%

  • Lipides 17,6g 25%

  • Saturés 11,0g 55%

  • Sucres 3,6g 4%

  • Protéine 20,4g 41%

  • Glucides 62,1g 24%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 500 g de macaronis de qualité
  • huile d'olive
  • ½ bouquet de marjolaine ou d'origan frais (15g), feuilles cueillies
  • 75 g de parmesan, fraîchement râpé, plus un supplément pour râper
  • 75 g de fromage fontina ou Taleggio, grossièrement déchiré
  • 75 g de fromage mascarpone
  • 1 noix de muscade entière, à râper
  • 1 petite boule de fromage mozzarella de bufflonne

recette adaptée de

Cuisinez avec Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffez votre four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Faites cuire les macaronis dans une casserole d'eau bouillante salée 2 minutes avant l'heure indiquée sur le sachet, puis égouttez dans une passoire et réservez un peu d'eau de cuisson.
  3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais, ajoutez la marjolaine ou l'origan et faites frire pendant une minute jusqu'à ce qu'elle commence à croustiller, puis éteignez le feu.
  4. Ajoutez vos pâtes cuites au beurre de marjolaine ou d'origan, accompagnées de quelques cuillerées de l'eau de cuisson réservée et du parmesan, de la fontina ou du Taleggio et du mascarpone.
  5. Remettre à feu moyen et mélanger et remuer jusqu'à ce que la majeure partie du fromage ait fondu et que vous ayez une belle sauce gluante - vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau de cuisson réservée.
  6. Assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre noir, puis verser le tout dans un plat en terre cuite. Râpez plus d'un quart de la muscade, déchirez la mozzarella et saupoudrez de parmesan supplémentaire.
  7. Cuire le fromage macaroni au four préchauffé pendant environ 10 minutes, en terminant par un coup rapide sous le gril, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur le dessus.


Voir la vidéo: Gourmand - Gratin de macaronis façon Paul Bocuse (Mars 2021).